「新三板扩容」《2021中国食品消费趋势白皮书》发布 食品饮品健康关注度日益提升

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    4月8日,在第104届全国糖酒商品交易会现场,《2021中国食品消费趋势白皮书》(简称《白皮书》)发布。《白皮书》通过洞察食品行业发展的新变局,总结归纳

「新三板扩容」《2021中国食品消费趋势白皮书》发布 食品饮品健康关注度日益提升

4月8日,《2021中国食品消费趋势白皮书》(简称《白皮书》)在第104届全国糖酒商品交易大会现场发布。《白皮书》通过洞察食品行业发展的新变化,总结新趋势的消费方式,为各食品饮料行业企业提供指导,为企业赋能。

“食物是美好生活的重要载体。趋势的粮食消费是社会经济发展、供给结构优化和改革创新的重要缩影。”中粮营养与健康研究院院长郝晓明说。

子类别逆势增长

《白皮书》由全国糖酒交易协会组委会、中国轻工业企业投资发展协会、中粮营养与健康研究院、天猫食品生鲜部联合编制发布。

《白皮书》表明,人们对健康的关注表现出了前所未有的增长,而板块的关注饮食也日益增多。代餐、功能性食品、保健调味品和低酒精葡萄酒等细分领域正乘着东风,逆势增长。

2020年,天猫植物蛋白饮料的销售额将同比增长200%以上,其商品供应量将同比增长150%,增幅惊人。

大规模的品牌进入带来创新产品,原料进一步多元化,从传统的豆奶、椰奶到坚果奶(核桃、花生、杏仁等)。),然后是麦片牛奶(燕麦、糙米、藜麦等)。).来自天猫的数据还显示,2020年“坚果奶”和“谷物奶”产品的搜索量将增加近200%。根据中粮大数据平台的社会量数据,“谷奶”的社会量在2020年将同比增长120%。

与此同时,新的健康糖产品的规模,如糖产品和糖替代品的分解和拆解,已经显著增长。在糖的替代品中,“0卡路里糖”和“赤藓糖醇”等产品很受欢迎。代糖产品鹤岗木糖醇在GMV糖业排名第四。据天猫数据,“0糖”和“低糖”的搜索量同比增长近200%。中粮大数据平台的社交量数据也显示,2020年“0糖饮料”的社交量将同比增长近100%。

“在疫情爆发的时刻,每个人对健康的关注普遍是上升,而消费者对食品中健康元素的关注则进一步提高,这为我们的产品研发指明了方向。结合2030健康中国计划,我们能做的还是600,107股票”中粮营养与健康研究院的一位研发经理说。

创新层出不穷

《白皮书》说明,感官是餐饮行业的核心需求,美味、刺激、新颖的感官需求一直是对食物的核心向往。食品和饮料的创新是为了应对这一基本需求,家庭饮食催生了方便食品和复合调味品领域的加速创新。

“1990年,第一个速冻水饺诞生在三全,速冻食品技术30年飞速发展。自2020年疫情以来,速冻食品的销量进一步上升。2021年,在疫情发展的不确定性下,速冻市场依然大有可为。”《白皮书》.

根据天猫, 2020年2月和11月的数据,-,海鲜丸子、饺子/面、饺子/馄饨、饺子/元宵等冷冻产品在天猫平台的平均销量同比增长近400%。

例如,A股市场的速冻食品行业至少有八家上市公司,如三全食品、安景食品、广州酒家、海鑫食品、汇发股份。2020年,天猫和成交量的饺子/饺子同比超过200%;成交量的糕点和糕点同比增长150%。与此同时,尖端品牌不断涌现,锚定了城市消费者。

此外,从2020年开始,西贝、海底捞、梅州东坡等传统餐饮品牌开始了数字化、零售化的进程,其核心创新是预制蔬菜产品。根据天猫的数据,2020年,“自动快餐”的搜索量增加了近8000%。截至2021年3月,国内企业名称或经营范围中有“预制食品及食品半成品”的企业超过1.6万家。在披露成立日期的企业中,2018年和2020年在-成立的企业家人数高达48%。

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